Burundi

I Burundi förändrades en hel näring när fisken lyftes en meter från sanden.

Längs Tanganyikasjön hade kvinnor i generationer torkat små fiskar direkt på stranden. Det tog upp till tre dagar. Fisk trampades ner eller förstördes av regn, och sand och småsten följde med in i maten.

Sedan prövades enkla ställningar av nät ovanför marken. Torkningen tog plötsligt omkring åtta timmar. Svinnet mer än halverades, och fisken kunde säljas för mer än dubbla priset.

Idén spreds snabbt. Fisk som torkas direkt i sand är idag en ovanlig syn.