Niger

I Niger bakas bröd direkt i sand.

Tuaregerna är nomader i Sahara, och deras bröd taguella behöver ingen ugn. Först tänds en eld på sanden. Sedan grävs en grund grop i den heta sanden, och en platt, rund deg läggs i. Het sand och glöd sopas över. Efter en stund vänds brödet och täcks igen.

När skorpan är hård plockas brödet upp och sanden borstas bort. Sedan bryts det i bitar.

Ändå hamnar inga sandkorn i brödet. Degen gräddas för fort för att sand ska hinna tränga in.