Pakistan

I Pakistan rostas majskolvar direkt i glödhet sand.

Gatuförsäljare gräver ner kolven i het sand i en stor järnpanna och vänder den med jämna mellanrum tills den är jämnt rostad runtom.

Sanden ligger tätt an mot kolven och leder värme från alla håll, utan olja och utan att majsen ligger direkt över lågan.

Rätten kallas rait wala bhutta — bokstavligen ”sandmajs” — och säljs fortfarande från gatukök i Pakistan och norra Indien, ofta serverad efteråt med citron, chili och salt.